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有點兒怪的生蛋拌麵

前幾日在看日本的料理東西軍時,看到了一個料理是把麵煮好以後再把生蛋打上去攪和著吃。看起來滋味不俗!電視節目結束後立馬衝入廚房準備材料開始實作!

家裡沒有什麼蕎麥麵,就隨便拆了包泡麵煮熟,順便把冰箱裏面擺很久的甜不辣與貢丸拿出來一起煮熟,然後切條切片後放在麵上當配菜。


接著準備配製拌醬。拿了醬油,加水,加糖,加高湯。配出了怪味的醬油。我發現醬油的選擇非常重要,我們家裡的一般醬油似乎怎麼都調不出印象中的日式料理的味道。老婆說她在百貨商店看到的貴鬆鬆的日本進口醬油一定可以調出來。等有特價的時候出批個幾瓶來試看看吧!

接著把蛋打散後淋在麵上,
倒入拌醬

撒上海苔粉

 加入蔥花增添香氣

生蛋拌麵就完成了!這個味道說實在有點怪!也不是說到難吃的地步。就是沒有想像中的那種好味。

檢討起來,這個順序可能有點問題。其實應該是將蛋先打好,在麵剛煮熟非常滾燙的時候直接撈起放入蛋液中。藉由麵的溫度讓蛋液呈現半熟狀態。如此蛋才不會太生!接著才擺上配料,撒上海苔跟蔥花。這樣才會比較好吃。

但是這道菜的決定是關鍵還是在於醬油。醬油配的不好,整道菜就是會怪怪的!








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